Stoofpot met bier

Ontdek dit hartige stoofpotrecept, waar malse stukjes rundvlees samensmelten met wortels, aardappelen, uien en selderij, allemaal gesudderd in een rijke saus van runderbouillon en smaakvol bier zoals stout of ale. Het rundvlees wordt eerst in gekruide bloem gewenteld en aangebraden, waarna alles wordt gecombineerd en in een kooksteen gestoofd tot het perfect mals is. Gegarneerd met verse rozemarijn en laurier, is dit robuuste en smaakvolle gerecht ideaal voor een voedzame maaltijd op een koude dag.

Ingrediënten:

• 150 gram stoofvlees, in hapklare stukjes gesneden
• 50 gram wortels, geschild en gehakt
• 50 gram aardappelen, geschild en gehakt
• 30 gram ui, gehakt
• 30 gram selderij, gehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 150 ml runderbouillon
• 75 ml bier (bij voorkeur een smaakvol bier zoals stout of ale)
• 15 gram tomatenpuree
• 10 gram bloem
• 10 gram boter
• 5 gram plantaardige olie
• Zout en peper naar smaak
• Verse rozemarijn en laurier voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze:

Voorbereiding:

1. Meng in een kleine kom de bloem, zout en peper. Wentel de stukjes rundvlees in het bloemmengsel en schud het overtollige bloem eraf.
2. Verhit de plantaardige olie in een kooksteen op middelhoog vuur. Schroei het rundvlees rondom bruin. Haal het vlees eruit en zet apart.
3. Voeg in dezelfde kooksteen de boter toe. Zodra deze gesmolten is, voeg de ui, selderij en knoflook toe. Fruit een paar minuten tot ze zacht en geurig zijn.

Samenstellen van de stoofpot:

4. Doe het aangebraden rundvlees terug in de kooksteen.
5. Voeg de wortels en aardappelen toe.
6. Giet de runderbouillon en het bier erbij.
7. Roer de tomatenpuree erdoor tot alles goed gemengd is.

Eindkoken:

8. Plaats de gesloten kooksteen met de stoofpot op je warmtebron.
9. Laat de stoofpot ongeveer 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot het rundvlees en de groenten zacht zijn.
10. Controleer af en toe of de stoofpot zachtjes suddert. Voeg indien nodig meer bouillon toe om een stoofpotachtige consistentie te behouden.
11. Zodra het gaar is, breng op smaak met zout en peper. Garneer indien gewenst met verse rozemarijn en laurier.

Eet smakelijk!