Zeebrasem in zoutkorst

Probeer dit eenvoudige maar indrukwekkende recept voor zeebrasem in een zoutkorst. De vis wordt gevuld met citroen en kruiden, omhuld in een mengsel van zout en ei, en vervolgens perfect gebakken. Een spectaculaire manier om de natuurlijke sappigheid van de vis te behouden en indruk te maken op je gasten!

Ingrediënten:

• 1 kg grof zeezout
• 1 zeebrasem
• 2 eieren
• ½ citroen
• Tijm en rozemarijn

Bereidingswijze:

1. Voorbereiding:

• Stop de citroen en kruiden in de buikholte van de zeebrasem.
• Meng in een kom het grove zeezout, tijm, rozemarijn en geraspte citroenschil.
• Voeg de eidooiers toe aan het mengsel en meng alles goed door elkaar.

2. De Brick voorbereiden:

• Leg de zeebrasem in de Brick.
• Bedek de zeebrasem volledig met het zoutmengsel.

3. Eindkoken:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Bak de vis ongeveer 20 minuten zonder het deksel. De zoutkorst moet goudkleurig en hard worden. Je kunt dit testen door er met een lepel op te tikken.
• Zodra de vis gaar is, breek je de zoutkorst open en zal de zeebrasem perfect gaar zijn.

Geniet van je heerlijk zoutkorst gebakken zeebrasem!