Deel 1: Deegbodem met kruiden
Ingrediënten:
- 300 gram bloem of broodmeel
- 180 ml lauw water
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel instant droge rijst
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gehakte verse tijm (of 1/2 theelepel gedroogd)
- 1 theelepel gehakte rozemarijn (vers, optioneel)
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
- optioneel: 1/2 theelepel venkelzaad
Bereidingswijze:
- Meng in een grote kom bloem, zout, gist en kruiden
- Voeg water en olijfolie toe, meng en kneed tot een soepel deeg (ongeveer 8-10 minuten)
- Dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plek tot het deeg verdubbeld is
- Verdeel het deeg in tweeën en druk het in de bodem van elke Bricknic baksteen (ongeveer 1 -1,5 cm dik)
- Laat het weer 10-15 minuten rusten twerijl je de toppings maakt.
Deel 2: Artisjok topping
Ingrediënten:
- 3-4 verse artisjokken (of 1-2 blikjes/potjes gegrilde artisjokharten, uitgelekt en gehalveerd)
- 2 eetlepels kappertjes
- 8-10 Kalamata of groene olijven, in plakjes gesneden
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Bij gebruik van verse artisjokken: Snijd ze bij en snijd ze in vieren, stoom of kook ze 8-10 minuten tot ze licht gaar zijn
Deel 3: Knoflookdressing
Ingrediënten:
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel verse munt of basilicum, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zest en sap van 1 citroen
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Meng alle ingrediënten samen in een kom
- Laat minstens 10 minuten zitten om de smaken te mengen
Samen brengen en bakken
- Leg een laagje gekruid deeg in elke Bricknic baksteen (al gerezen)
- Voeg een royale laag gestoomde artisjokkwartjes toe
- Werk af met kappertjes, gesneden olijven, zout en peper
- Besprenkel met de helft van de kruiden-knoflookdressing (bewaar de rest om te serveren)
- Sluit de Bricknic stenen
- Bak 30-35 minuten in een hete grill, open vuur of voorverwarmde oven op 200°C (390°F)
- Verwijder het deksel en serveer direct uit de bakstenen. Besprenkel met de overgebleven dressig voor het opdienen
Optionele toppings (na het bakken)
- Verkruimelde feta of veganistische kaas
- Geroosterde pijnboompitten of amandelen
- Extra verse kruiden of microgroenten
Eet smakelijk!