Dorade en croûte de sel

Essayez cette recette simple mais impressionnante de dorade en croûte de sel. Le poisson est farci de citron et d’herbes, enrobé d’un mélange de sel et d’œuf, puis frit à la perfection. Une façon spectaculaire de préserver la jutosité naturelle du poisson et d’impressionner vos invités !

Ingrédients :

• 1kg de gros sel
• 1 dorade
• 2 oeufs
• 1/2 citron
• Thym et romarin

Méthode de préparation :

1. Préparation :

• Placez le citron et les herbes dans le ventre de la dorade.
• Dans un bol, mélangez le gros sel, le thym, le romarin et le zeste de citron râpé.
• Ajoutez les jaunes d’oeufs au mélange et mélangez bien le tout.

2. Assemblage de la brique:

• Placez votre dorade dans la brique.
• Recouvrez complètement la dorade avec le mélange de pâte de sel.

3. Cuisson finale:

• Placez la brique fermée avec le plat sur votre source de chaleur.
• Faites cuire le poisson pendant environ 20 minutes sans le couvercle. La pâte de sel doit devenir dorée et dure. Vous pouvez tester en la tapant avec une cuillère
• Une fois la cuisson terminée, cassez la croûte de sel, et votre dorade sera parfaitement cuite.

Dégustez votre délicieuse daurade frite en croûte de sel !